食物产品中的部分、胶原蛋白或者明胶可替代脂肪，替代后的食品仍能拥有百分之百的滋味和口感。产品将保留其本身的真实性、原有的感官属性。这种创新型方法采用胶原蛋白肽，能够贴合特殊产品或应用进行个性化调整。胶原蛋白肽同样可以参与主动热量管理，帮助我们减少能量摄入，适用人群相当广泛。
应用范围：低脂黄油、涂抹奶酪、沙拉酱、蛋黄酱、肉制品和香肠制品、冰激凌、巧克力、甜点和速溶汤。
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发布时间：2023-08-13
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