二、饮料：果汁、啤酒、葡萄汁澄清剂

在种类繁多的饮料中，明胶被用作一种天然的加工成分，明胶可作为澄清剂，能与杂质生成絮状沉淀，静置后，呈絮状的胶体微粒可与浑浊物吸附、凝聚、成块而下沉，过滤即可去除。

三、糖果：橡皮糖、晶花软糖、奶糖、棉花糖、蛋白糖

在种类繁多的糖类产品中，明胶被用作吸水和塑型工具，明胶溶于温水后，内部分子形成网状结构，它能够去除糖类产品中多余水分并锁住糖分，保持美味口感和美感，同时使产品更具弹性和透明性，起到塑型作用。

四、肉类：午餐肉，肉类罐头

明胶被用作吸水剂和稳定剂，提高肉制品的口感，延长保质期。在罐头类产品的生产中，明胶用于吸收加工过程中释放的汁液。      

五、乳制品：糕点、奶酪、酸奶

明胶可以吸收自身10倍重量的水，能防止渗液，防止乳制品脱水收缩。明胶提升了不同乳制品的整体口感，给予产品光滑、质感一致以及奶油般的口感，并且不含脂肪。